Lecker vegan - auch wenn´s mal schnell gehen muss

Wenn ich wenig Zeit zum Kochen habe, bin ich froh, ein schnelles Rezept aus meiner Trickkiste zu ziehen. Eines davon ist der veganisierte Klassiker "Schinkennudeln".
Für 2 -3 Personen koche ich 200 Gramm Spiralnudeln al dente.

Diese werden in eine feuerfeste Form gefüllt.
Über die Nudeln gebe ich 200 ml passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter nach Belieben, getrocknete Zwiebelwürfelchen und etwas Knoblauchpulver.

Darauf verteile ich ein gewürfeltes Wheaty-Stück "wie Kassler".

Die Würfelchen werden mit der Tomatensoße und den Nudeln vermischt. Eine bis zwei große Handvoll Wilmersburger Pizzaschmelz werden über das Ganze gleichmäßig verstreut.

Bei 180 Grad wird der Auflauf ca. 20 Minuten im Backofen überbacken.

Und dann war es für ein Foto schon wieder fast zu spät :-)

Verwendete Zutaten:

• Gekochte Nudeln aus 200 Gramm Nudeln Rohgewicht
• ein Stück Wheaty "wie Kasseler" (150 g)
• 200 ml passierte Tomaten
• getrocknete Zwiebelwürfelchen, Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter, Knoblauchpulver
• 2 gute Handvoll Wilmersburger Pizzaschmelz