Eines noch möchte ich Euch nicht vorenthalten: und das ist das Rezept für die Pizza! Pizza geht ja irgendwie immer. Und diese hier kam gestern gut bei den fleißgen Bäckerinnen an.

Pizza Basisrezept

Pizzateig:
für ein Backblech
600 Gramm Mehl
4 Tl Salz
6 El Öl
280 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe



Hefe in Wasser auflösen. Mehl und Salz mischen. Hefewasser dazugießen. Öl dazugeben und alles zu einer Kugel verkneten.
25 Minuten abgedeckt gehen lassen
.
Pizza“käse“: (nach Peter von den „Umsteigern“)
60 Gramm über Nacht in Wasser eingeweichte Cashewkerne
1 Paprika ganz
Salz, Pfeffer
1 Tl – 1 El Hefeflocken
etwas Öl
Paprika waschen, halbieren und entkernen. Unter dem Backofengrill bei hoher Temperatur grillen bis die Haut Blasen wirft. Haut der Paprika abziehen.
Abgeschüttete Cashews mit möglichst wenig Wasser cremig pürieren. Gewürze und Paprika mitpürieren.
Etwas Öl in einen Topf geben. Cashew-Creme in Topf gießen. Evtl. nachsalzen. Aufkochen und unter Rühren eindicken lassen.



Pizzasoße:
2 Dosen gehackte Pizzatomaten
getrocknete italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
eine gepresste Knoblauchzehe
miteinander verrühren und abschmecken
Herd auf 200 Grad vorheizen. Blech einfetten. Teig auf Blech verteilen und noch 10 Minuten gehen lassen.
Beliebiges Gemüse, Zwiebeln, Pilze, Pepperoni, etc. klein schnippeln.
Tomatensoße auf Teig verteilen.
Cashew-Creme esslöffelweise gleichmäßig über Tomatensoße verteilen.
Alles mit Gemüse belegen und ca. 25 Minuten (oder auch evtl. kürzer)  backen.